白酒空杯后有酸臭味?

喝過白酒后的杯子有臭味是因為喝的向酒是濃香型的。濃香型白酒罡泥窖發(fā)酵，窖泥中棲息著己酸菌、丁酸菌，產生的了酸、己酸都有一些臭味，這也是濃香型白酒中香味物質的組成部分，乙酸還是丁酸在發(fā)酵過程中與乙醇發(fā)生脂化反應。 乙酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味，這也是導致白酒有些許臭味的根源。 當這些物質在白酒中相互配合，不覺得怎樣，單獨出現(xiàn)時就會有特別的味道突出。

喝醬香型白酒有種說不出來的臭味?

你說的這個味道可能是酒糟的問道，每個人都有自己的口味，醬香型的酒糟味道確實重，如果接受不了，可以嘗試一下清香型或者濃香型白酒。

白酒喝著有股臭味?

苦辣味太重 正常的白酒是有苦味的,但是整體上協(xié)調的,如果酒中出現(xiàn)了苦味或者辣味特別突出,讓人產生不舒服的感覺,這就是酒體出現(xiàn)問題了。酒中的苦味主要來自于酒中所含的醇類. 澀味突出 白酒中的澀味主要來源是乳酸及乳酸乙酯,單寧分解物,雜醇油、乙醛等醛類 怪異臭味 正常情況下白酒是不會出現(xiàn)臭味的,一旦出現(xiàn)這種不正常的味道小酒瓶還是勸酒友們不要喝 腥味、焦糊味 腥味的原因 酒中的腥味來源于錫、鐵等金屬離子,未經處理的加漿水

為什么有的白酒喝了后酒杯臭?

杯子出現(xiàn)臭味，說明你喝的白酒是濃香型白酒。濃香型白酒在窖泥中發(fā)酵的，白酒中香味物質有己酸乙酯、丁酸乙酯，這些物質有一點點臭味的。屬于正常現(xiàn)象。若是喜歡喝清香型白酒，這種味道就沒有了。

白酒有臭味是不是說明酒不好?

是的 白酒中帶有臭味，當然是不受歡迎的，但是白酒中都含有臭味成分，只是被刺激的香味物質所掩蓋而不突出罷了。一是質量次的白酒及新酒有明顯的臭味。二是當某種香味物質過濃和過分突出時，有時也會呈現(xiàn)臭味。臭味是嗅覺反應，某種香氣超常就視為臭(氣)味;一旦有臭味就很難排除，需有其它物質掩蓋。白酒中的臭(氣)味有：硫化氫味(尤如臭雞蛋臭豆腐味)、硫醇(乙硫醇，似吃生蘿卜后打嗝返回的臭辣味及韭菜、卷心菜腐敗味)等物質。白酒中能產生臭味的有硫化氫、硫醇、雜醇油、丁酸、戊酸、己酸、乙硫醚、游離氨、和果膠質等物質。

白酒有臭味是不是假酒?

看一下瓶中酒液是否變渾濁或有異物，一般來說酒只會揮發(fā)出酒香味。 如果有臭味那多半是從喝酒的人嘴巴里呼出的口氣的味道了。 好多人喝酒后，你可以聞到一股難聞的味道。這和酒精進入人體和其他食物一起產生的味道混合其他比如汗液類有關吧。

白酒喝完，碗底面為什么有臭味.白酒質量不好么?

白酒分為很多種香型， 白酒喝完碗底面為什么有臭，說明你喝的這個白酒是濃香型白酒。 濃香型白酒是泥窖發(fā)酵的，發(fā)酵過程中生成了己酸乙酯，這種香味物質的濃香型主體香。伴隨己酸乙酯生成過程中也會產生丁酸乙酯。 己酸、丁酸的出現(xiàn)是不可避免的，因為己酸乙酯是濃香白酒的特點。 但是己酸、丁酸是有臭味的，也包括丁酸乙酯，它也是臭味的。 這種情況很正常，不用擔心什么。